Gratinované brambory
Zapečené šafránové brambory ve smetaně s celerem.
Postup přípravy
Oloupané brambory nakrájíme na tenké 3 mm plátky, např. na nářezáku. Stejně tak celer. V rozpuštěném horkém másle necháme vybarvit šafrán. Smícháme ho se smetanou a strouhaným parmazánem. Lehce posolíme a popepříme. Vše promícháme s bramborem a celerem.
Poté vyskládáme do pekáče nebo vysokého plechu, pořádně stlačíme, aby smetana vystoupala nad brambory. Pečeme na 165°C, 45 minut.
Péct můžeme i kratší dobu a potom dát dopéct, gratinovat pod salamandr.
Možnosti inovace
Těch je mnoho i tento s parmazánem je jen variací na standart, jen ve smetaně. Přesto celer řapík je v tom taky fajn. Šafrán můžeme vystřídat muškátovým oříškem.
Rada
Po upečení je vršek tygrovaný. Když chceme dát porci tvar, necháme brambory vychladnout do druhého dne a poté si je krájíme třeba formou. A znovu lehce propečeme v troubě. Pro lepší barvu může zašvindlovat přidáním k šafránu trochou kurkumy.
Doplňující informace
Doporučené nápoje: Kofola Doporučené přílohy: Bez doporučené přílohy Dietní jídlo: ne Kalorie v jedné porci: 546 cal Jednoduché jídlo: ano Způsob úpravy: Příprava (15min), Pečení (30min), Gratinování (15min), Z jednoho hrnce (1min) Doba vaření 10 porcí: 1h 1min
Zařazení receptu
- Recepty dle surovin » Zelenina » Čerstvá zelenina » Lilkovité
- Recepty dle surovin » Mléčné výrobky » Jogurty ,smetany, mléka
- Recepty dle surovin » Mléčné výrobky » Sýry » Velmi tvrdé sýry
- Recepty dle surovin » Koření » Sušené bylinky a kořenící směsi
- Recepty dle chodu » Příloha, Teplý předkrm
- Recepty dle regionu » Evropa » Francie
- Recepty dle úpravy » Pečení, Gratinování, Z jednoho hrnce
- Recepty dle kuchaře » Mirek 0777
Statistiky
- Datum vložení: 11.06.2012
- Recept zobrazen: 13415x
